栄養価up食材も✨冷凍保存のススメ🙋

初めまして、みきです😊

私は結婚してから20年近く、ほぼ毎日家族のご飯を作り続けてきました。食材を冷凍保存すると良いことがいっぱい✨

ちょっとした豆知識ですが、お役にたてたら嬉しいです😊

冷凍保存のメリット

️✔食材が長持ちする

✔常備しておく事でいつでも使える

✔️食材の栄養価があがる

オススメの食材

・キノコ類(えのき・しめじ・しいたけ等)

キノコ類は冷凍してから調理すると、細胞膜が破壊されて旨味や栄養価が生の3倍ほどupします。

買ってきたキノコは石づきをおとし、好きな大きさにカット。軽くほぐしてからジップロックに入れ、軽く空気を抜いて平らにしてから冷凍しておきます。

冷凍庫に常備していると炒め物やお味噌汁にも使えて便利です。

・しじみ

しじみも冷凍する事で旨味と栄養価がupする食材です。

栄養成分のオルニチンは冷凍すると8倍になるとも言われているので、ぜひ冷凍してから使って下さい。

オルニチンは肝機能を高め、アルコールの分解をしてくれる成分です。

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