ちょ〜〜っと待った！　その野菜、本当に大丈夫？（秋野菜編）

🥔じゃがいもの選び方と安全な食べ方

じゃがいもには男爵やメークインなどさまざまな種類がありますが、安心して食べられるジャガイモを選ぶためのポイントはシンプルです。

良質なじゃがいもを見分けるポイントは、「中玉クラスで凸凹が少ないこと」です。これは、じゃがいもが良い土壌で育った証拠です。あまりにも凸凹が多かったり、大きすぎるジャガイモは避けるべきです。また、光に当たって皮が緑色になっているものや芽が出ているものも避けましょう。新芽や緑化した部分には「ソラニン」という有害物質が含まれており、特に春先の芽は食中毒の原因になることがあるため、十分な注意が必要です。

じゃがいもは水を流しながら、スポンジやたわしで丁寧にこすって洗い、土をしっかりと落とすようにしましょう。こうすることで、表面に付着している汚れや農薬を除去することができます。

じゃがいもはビタミンCが豊富で、がん予防にも効果があるとされています。普段の食事に取り入れることで、健康維持に役立つでしょう。

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