油の選び方で健康が変わる

目次

①油の重要性と誤解

②避けるべきトランス脂肪酸

③良質な油を選ぶためのポイント

④油のバランスを整えるコツ

⑤調理方法と油の選び方

1. 油の重要性と誤解

油は、ただ太る原因だと誤解されがちですが、実は脂質は体に不可欠な栄養素です。細胞の材料であり、エネルギー源としても非常に効率的です。脂質が体内で多様に利用されるため、適切な量を摂取することが重要です。糖質の過剰摂取が脂肪の蓄積につながる一方で、脂質は必要な機能を果たし、細胞やホルモンの生成に貢献します。

▶︎細胞膜やホルモン生成に脂質が不可欠。

▶︎糖質よりも脂質の方が肥満の原因にはなりにくい。

▶︎良質な脂質は健康に良い影響を与える。

2. 避けるべきトランス脂肪酸

特に警鐘を鳴らすのが「トランス脂肪酸」です。これは人工的に作られた不自然な脂肪酸で、マーガリンや一部の加工食品に含まれています。トランス脂肪酸は、動脈硬化や心疾患の原因になるだけでなく、がんや認知症、さらにはアレルギー症状を引き起こすリスクもあります。

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