知らなきゃ損！！　メニュー数と集客のお話 🍙（おとり大作戦）

結論

選択肢が少なすぎると人は興味を持たない。

逆に、選択肢が多いと興味を持つが、多すぎると決められない。

むしろ比較検討する事なく、買う事自体をやめてしまう人も多くいます。

折角、お客様が立ち寄ってくれたのに買ってくれなければ、たくさん準備したメニューも水の泡ですよね。

なので、解決策としては

「種類分けをしてあげる」もしくは、「本日のオススメ」や「一番人気」、「気分爽快になりたい方はこれ」など買うきっかけを作ってあげる事が賢明です。

種類分けはアルコールの場合、度数や種類、味などで分けてあげるのが良いでしょう。

そうする事で、頭を使わずに選ばせてあげる。

要するに選択肢を多くして顧客を集め、種類分けをして見やすくしてあげる事が大事なのです。

バー経営のお話🍷

バーの強みが「カクテルの種類の多さ」だとしましょう。

販促や、集客の上ではとても活かせますね。

そこで「本日のカクテル」や「人気のカクテル」、「リラックスしたい方はこのカクテルをどうぞ」など

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