【スーパーで失敗しない】美味しい牛肉の選び方

1. 牛肉の部位ごとの特徴と用途

牛肉は部位ごとに異なる特徴を持っており、適した調理方法も異なります。主な部位とその特徴・用途を以下にまとめました。

•肩ロース：赤身が多く、適度な脂肪がある部位。煮込みやカレー、シチューに向いています。

•サーロイン：柔らかく脂身が少ないため、ステーキにぴったりの部位。旨味が強く、焼くだけで美味しいのが特徴です。

•リブロース：サシが入りやすく、柔らかい部位。焼肉やすき焼き、しゃぶしゃぶに向いています。

•もも肉：赤身が豊富で脂肪が少ないため、低カロリー。煮込み料理やローストビーフに適しています。

•ヒレ：脂肪が少なく、非常に柔らかい部位。ステーキや焼肉に適し、高級部位とされています。

部位の特徴を知って用途に合った部位を選ぶことで、料理の美味しさがぐっと引き立ちます。

2. 肉質の見分け方

美味しい牛肉を選ぶには、肉質をチェックすることが重要です。以下のポイントを参考にしましょう。

続きは、リベシティにログインしてからお読みください

＼初月30日間無料／ リベシティで会員登録をする ログインする

ノウハウ図書館でできること

• すべての記事の閲覧

• ブックマーク

• いいね・レビュー

• 記事の投稿※応援会員（有料）のみ

• ポイントの獲得※応援会員（有料）のみ

※会員登録には、新入生会員（初月30日無料）と応援会員（有料）があります

応援会員制度とは？

さらに！

• リベシティの他の機能やサービスもご利用いただけます（詳しく見る）