- 投稿日：2025/01/03
- 更新日：2025/11/05
【私のプロフィール】
わたしはこんな人です😊
2019年まで飲食チェーン店で店長をしていました！
現在はデイサービスで管理者をしています！
この記事では飲食店店長(チェーン店)の仕事内容を書いていきたいと思います！
リベシティURL
https://libecity.com/user_profile/dQ1JRGrRmiW0An5ysYqNoVIgTCJ3
【勤務時間】
11時から24時まで通しで営業しているお店でしたので勤務は早番の日もあれば遅番の日もあり、忙しい時期は一日勤務などもありました。
月の勤務時間などは決められていますが、店長なので日々の勤務時間は自分で作ります。例えば、
●9時～19時(休憩1時間30分)
●12時～24時30(休憩1時間30分)
●9時～15時(休憩30分)
●17時から24時30分(休憩30分)
のような感じで様々です。
【どうしてこの仕事を選んだの？】
一人暮らしをしている時に料理の奥深さに惹かれ、接客も好きだったので飲食店に勤めたいと思いました。
この飲食店の前には個人経営の和食店で働き、接客がメインですが仕込みや盛り付けなどの調理補助をしていました😊
個人経営のお店では地域に根差した接客対応の仕方や専門的な料理の知識・技術を学ぶことができましたが、給与や福利厚生などの処遇面において厳しいところがありましたので、地方で4～50店展開しているチェーン店に転職をしました！
【どんな勉強をしてきた？】
特に飲食店に勤めるための勉強はしていません😌
ただし、学生時代に居酒屋でアルバイトをしていた時には、接客の基礎や仕事をすることの心構えなどは学ぶことができたため、その知識や経験はずっと活かせています✨また、働いている間に調理師免許や防火管理責任者の資格は取得しました✊
【どうやって仕事を始めた？】
大学は法律関係🏫
⇩
法律系の国家公務員を目指す✍
⇩
挫折の繰り返し⚡
⇩
事務系の仕事をしながらチャレンジを続ける👫
(この間に料理の楽しさに気づく)
⇩
両親が定年後に移住する予定の地方へ先に移住することを決意🏡
⇩
地方で全く別の仕事をしてみよう💡
⇩
個人経営の和食店に勤務🍴
⇩
飲食チェーン店に転職🍀
⇩
店長に就任✨
【この仕事で大変だったこと】
チェーン店の為、本部やマネージャーから毎日たくさんの指示が入り、休みの日や出勤前退勤後にも携帯に連絡が入るため休まる時間が少ないこと💦
人件費管理などもリアルタイムで計算され表示されており店長も現場で一従業員として働かないとなかなか達成できないので、ある程度仕事を人に任せても業務量が多いこと😲
【この仕事でおすすめできるところ】
✅お客さんの「ありがとう」を直接受け取れる機会が多い👍
✅日々本部から新しく送られてくるレシピを覚えたり、スタッフには職人さんもいたりするので直接料理を教わったりすることで自分の料理知識やスキルが上がっていく👍
✅在庫管理や設備管理、人員管理、収支管理など「管理」する経験が積みあがっていく👍
✅お客さんやスタッフなど人と関わる時間が多い為、コミュニケーションが好きな人にはやりがいに直結する、またコミュニケーション能力やトラブル対応力が身に付く👍
【この仕事を目指している人へメッセージ】
一口に飲食店と言っても個人経営、チェーン店、フランチャイズなど経営形態も違えば、
居酒屋、ファストフード、カフェ、和食店、バーなど業種・業態も様々なものがあります💡
ですがこれらはすべて「サービス業」です✨
より良い商品を
より良い状態で
より良い環境で
提供することを心がければきっと売上向上につながります🍀
それらを「管理」するのが店長や管理者の仕事です😊
「今より良い商品・サービスがないかな」
「新鮮でおいしい状態で届けるにはどうしたらいいかな」
「働きやすい職場はどうしたら作れるかな」
そんなアイデアを形にしてチームを作っていくのが好きな方にとっては「管理者」はとてもやりがいがある仕事だと思います✨
また、必須資格が多かったり専門性の高すぎる仕事は難しいかもしれませんが、ヒト・モノ・カネを「管理」するスキルを持っている人は全く畑違いの業種に転職しても活躍する場面が多いです🍀
私自身も5年前の息子の誕生をきっかけに飲食店店長から全く未経験のデイサービスの管理者に転職しましたが、今まで得た管理スキルを発揮しながら日々現場を学び、充実した仕事を行うことができています😃
長い文章になりましたが、お読みいただきありがとうございました！
皆さんに微力でもお役に立てれば光栄です🥰
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