家で天ぷらを楽しむ技

家で天ぷらを揚げるなら？—シンプルで旨い極意

天ぷらって、家で揚げるとベチャッとなったり、衣が厚くなりすぎたり…なかなか難しい

でも、ちょっとしたコツを押さえれば、サクッと軽い仕上がりになるので

「シンプルで旨い」天ぷらの揚げ方を紹介します。

1. 天ぷら成功の3つのポイント

1. 衣は冷たく、油は熱く！

2. 粉をつけすぎない！

3. 揚げすぎない！

シンプルだけど、これが守れれば劇的に変わる。

2. 材料（2人前）

✔ 海老、ナス、かぼちゃ、舞茸などお好みで

✔ 薄力粉（適量・まぶす用）

★ 衣

• 薄力粉 … 100g（バイオレット）

• 冷水 … 150ml

• 卵 … 1個

※ できれば 氷水を使う と衣がサクッと仕上がる！

冷たい衣と熱い油の温度差が大事です。

3. 作り方（シンプル＆成功しやすい手順）

① 下準備

海老は背ワタを取って、腹側に切れ目を入れ、軽く伸ばす（曲がり防止）。

しっかり水気を取る、特に尻尾が跳ねやすい

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