えんどう豆を知って健康に生かそう。

春から初夏が旬のえんどう豆。
一口に「えんどう豆」と言っても、実は色々あったのです。

■えんどう豆とは
・マメ科エンドウ属。期限は、メソポタミアらしい。
・日本には、9~10世紀頃、遣唐使がもたらしたと言われている。

■主な産地
鹿児島県、和歌山県、熊本県、北海道など。

■種類と特徴
えんどう豆には、色々な種類がある。

①豆苗
・おすすめ料理:サラダ、炒め物、和え物
・カロリー：28kcal
・脂質：0.4g
・たんぱく質：3.8g
・食物繊維：3.3g
・糖質：0.7g
・βカロテン 4100μg

②さやえんどう(絹さや)
・おすすめ料理：筑前煮などの煮物の具材
・カロリー：38kcal
・脂質：0.2g
・たんぱく質：3.1g
・食物繊維：3.0g
・糖質：4.5g
・βカロテン：560μg

③スナップえんどう
・おすすめ料理：茹でてマヨネーズ和え、炒め物
・カロリー：47kcal
・脂質：0.1g
・たんぱく質：2.9g
・食物繊維：2.5g
・糖質：7.4g
・βカロテン：400μg

④グリーンピース
・おすすめ料理：シュウマイのアクセント、豆ご飯、スープなど
・カロリー：76kcal
・脂質 0.4g
・たんぱく質 6.9g
・食物繊維 7.7g
・糖質 7.6g
・βカロテン 410μg

⑤その他
「砂糖さやえんどう」「うすいえんどう」「ツタンカーメンのえんどう豆」


えんどう豆に色々な種類があるとは存じませんでした。
彩りとしても”映える”エンドウ豆。隅に置けない存在です。

続きは、リベシティにログインしてからお読みください

＼初月30日間無料／ リベシティで会員登録をする ログインする

ノウハウ図書館でできること

• すべての記事の閲覧

• ブックマーク

• いいね・レビュー

• 記事の投稿※応援会員（有料）のみ

• ポイントの獲得※応援会員（有料）のみ

※会員登録には、新入生会員（初月30日無料）と応援会員（有料）があります

応援会員制度とは？

さらに！

• リベシティの他の機能やサービスもご利用いただけます（詳しく見る）