- 投稿日：2025/06/26
残り物を新品の料理に変身させるリメイクは食費の節約としても、食材を無駄なく使い切る意味でも、有効です。
「ちょっとだけ余った」食材を、美味しく、見た目も新鮮なメニューに生まれ変わらせるアイデアを友人、同僚からお聞きすることができました。
節約しながら食卓をワクワクさせるご参考となれば幸いです。
1. ご飯の残り物を大変身させる
余ったご飯はリメイクの王道
意外なメニューで楽しむ。
おにぎりピザ：
残りご飯を平たく丸めてフライパンで焼き、
ケチャップとチーズをトッピング。
応用編⇒ミニピザ風；
上記に残り野菜やハムを混ぜ込めば栄養もプラス。
ご飯パンケーキ：
ご飯をミキサーでペースト状にし、卵、牛乳、小麦粉を混ぜて焼く。
もちもち食感の甘くないパンケーキは、
朝食やおやつにも。
残ったカレーやスープに付けて頂くのもよし。
ライスコロッケ：
ご飯にミンチ肉や野菜の切れ端を混ぜ、
丸めてパン粉で揚げる。
中にチーズやゆで卵の欠片を入れてもよし。
冷凍保存もOKで弁当にも使える。
2. 野菜の切れ端で「もう一品」
野菜の余りやしなびた葉も、
ひと工夫で主役級の料理に変身。
野菜くずのテリーヌ：
人参の皮、キャベツの芯、ブロッコリーの茎を細かく刻み、卵と生クリーム（または牛乳）で固めてオーブン焼き。
しなびた葉でチヂミ：
萎れた小松菜やネギを刻んで、チヂミ生地（小麦粉＋水＋卵）に混ぜて焼く。
最後にゴマ油で香りづけ。
タレは酢醤油＋残ったキムチでアレンジ。
根菜スープのグラタン：
残ったスープ（ポタージュや味噌汁でも）に
マカロニとチーズを加えて耐熱皿で焼く。
3. 肉や魚の「ちょこっと余り」を活かす
少量の肉や魚も、工夫次第で満足度高い料理に生まれ変わる。
鶏肉の端っこでナゲット：
鶏むね肉の切れ端をフードプロセッサーでミンチにし、卵とパン粉で成形して揚げる。
ハーブやカレー粉を加えてもよし。冷凍保存も可。
魚の残りでディップ：
焼き魚や刺身の端をほぐし、マヨネーズやクリームチーズと混ぜる。
クラッカーやパンに乗せれば前菜になる。
レモン汁やハーブを加えると風味が足される。
ハンバーグのタネで肉団子スープ：
余ったハンバーグのタネを小さく丸め、
コンソメスープで煮る。
残り野菜を加えれば、栄養価も高まる。
甘酢あんに絡めてもよい。
4. パンや麺の余りを「新感覚」に
パンや麺の残りも、斬新なリメイクで食卓をリフレッシュ。
パンの耳でキッシュ：
パンの耳を牛乳に浸して柔らかくし、
卵、残り野菜、チーズと混ぜて焼く。
うどんの残りで焼きそば風：
茹でたうどんの余りを、ウスターソースやオイスターソースで炒める。
シャキシャキの残り野菜と豚肉の切れ端を加えて、焼きそば風。
食パンでラザニア：
食パンを薄くスライスし、ミートソース（残りカレーでもOK）とホワイトソース、チーズを重ねて焼く。
5. 調味料や汁物の「最後の一滴」を活用
残った調味料やスープも、捨てずに新たな味を生み出す。
カレーの残りでドライカレー：
カレーの残り汁をご飯と炒め、クミンやターメリックを足す。
パスパイシーなドライカレーに変身。
目玉焼きをトッピングしてもよし。
味噌汁でリゾット：
残った味噌汁にご飯とバター、チーズを加えて煮込む。
和風のコク深いリゾットは、冷蔵庫の残り具材でアレンジ自在。
ジャムの底でドレッシング：
ジャムの残りに酢、オリーブオイル、
塩胡椒を加えて振る。
フルーティーなドレッシングになる。
まとめ
ご飯、野菜、肉、パン、調味料まで、
どんな食材も工夫次第で新鮮な料理に変身します。
各ご家庭のアイデアを知ることもでき、
節約しながら楽しくリメイクできそうです。
本記事が、少しでもお役に立てば幸いです。
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