素麺は夏の万能食。栄養効果・アレンジ献立・スウィーツまで楽しむ活用術

夏の食卓に欠かせない「素麺（そうめん）」は、栄養面で少々頼りなく感じますが、
工夫次第で栄養バランスの取れた一品になります。

更に、スウィーツにまでアレンジが可能です。素麺の栄養効果や献立など、調べたり、聞いたりしたものをまとめました。 

■素麺の栄養的ポイント

主成分は小麦由来の炭水化物　→効率よくエネルギー補給ができる。 

ビタミンB1を含む　→糖質代謝を助け、疲労回復にもひと役買う 

消化がよく胃にやさしい　→暑さで弱った内臓にも優しい 

保存がきく・調理が早い　→常備しておけば、あと一品や非常食にも便利 

■バランスを整えるコツとアイデア

＜タンパク質をプラス＞ゆで卵・温泉卵鶏ささみ・ツナ・豆腐・納豆えび・イカなどの海鮮

 ＜ビタミン・ミネラルを補う野菜＞トマト・オクラ・ナス・きゅうりなどの夏野菜大葉・ミョウガ・もやしなど香味野菜や発芽野菜

 ＜味変で飽きずに続けられる＞ごま油＋酢＋ラー油＝ピリ辛中華風白だし＋豆乳＝まろやか和風冷製キムチ＋韓国のり＝ビビン麺風 

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