【鰻（うなぎ）】　栄養満点食材！栄養素・健康効果・簡単レシピ5選

土用の丑の日に鰻を食べる風習は、江戸時代から続いているそうで、当時から「体力回復・滋養強壮」に役立つとされていたようです。

鰻の栄養素・健康効果、簡単夏向けのレシピを調べてみました。

 

■鰻の栄養素

ビタミンA（レチノール）：皮膚や粘膜を健康に保つ。免疫力アップにも。

ビタミンB群（特にB1・B2）：疲労回復、エネルギー代謝の促進。

ビタミンD・E：骨の健康を守る。抗酸化作用で老化予防にも。

DHA・EPA（不飽和脂肪酸）：脳や血管の健康維持。動脈硬化の予防。

たんぱく質：筋肉や臓器のもとになる。高たんぱく低糖質。

鉄分・亜鉛：貧血予防、味覚や皮膚の健康維持に。

■鰻の健康効果

✅ 疲労回復・夏バテ対策に最適
　ビタミンB1が糖質の代謝を助け、疲労物質の蓄積を防ぐ。

✅ 免疫力アップで風邪知らず
　ビタミンAやEの抗酸化作用が、身体の防御機能を強化する。

✅ 美肌＆アンチエイジングにも◎
　豊富なビタミンとDHA・EPAが、肌の再生や老化防止を助ける。

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