サバは愛で煮る。ウオツルさんのサバは崩れない

サバ味噌は愛で煮る。ウオツルさんの鯖は崩れない

魚を煮るという行為は、ある意味で「人間関係を煮詰める作業」に似ています。

火加減を間違えると崩壊するし、味のバランスを外せば台無しになる。まるで夫婦関係のように、繊細で、でも放っておくと吹きこぼれる。

そんな哲学的（？）なことを考えながら、今日はサバ味噌を煮ました。

⸻

スーパーの冷凍サバ、あるある問題

普段スーパーで買う冷凍サバ。これ、どうしても「身割れ」するんです。

煮ても焼いても、気づけば「瓦解した魚の残骸」みたいになる。見た目はほぐし身、味は悪くないけど、インスタ映えどころか食卓での存在感ゼロ。

魚に罪はない。冷凍技術や流通の都合もある。でも「せっかく作ったのに崩れる」という、あのがっかり感。料理する人なら誰でもうなずくはずです。

⸻

ウオツルさんのサバ、事件です

そんな中で手に入れたのが「ウオツル@魚介類製造販売＆果物販売」さんのサバ。

包みを開けてまず驚いたのは、身の厚みと締まり具合。これはすでに料理前から「崩れない」自信が漂っている。

続きは、リベシティにログインしてからお読みください

＼初月30日間無料／ リベシティで会員登録をする ログインする

ノウハウ図書館でできること

• すべての記事の閲覧

• ブックマーク

• いいね・レビュー

• 記事の投稿※応援会員（有料）のみ

• ポイントの獲得※応援会員（有料）のみ

※会員登録には、新入生会員（初月30日無料）と応援会員（有料）があります

応援会員制度とは？

さらに！

• リベシティの他の機能やサービスもご利用いただけます（詳しく見る）