- 投稿日：2025/10/02
- 更新日：2025/10/29
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要約
みなさんはどんなとき、カフェを利用しますか？
カフェは気軽に過ごせる場所ですが、学長も仰るとおり、飲食のなかでも、特に経営がとても難しい業態です。
大手コーヒーショップでアルバイトが見たお客様の実態を交え、カフェ経営の厳しさについてお伝えします。
はじめに：学長も仰る「カフェ経営は難しい」
私は、全国チェーンの大手コーヒーショップでアルバイトしています。
先日の学長ライブでも取り上げられていた、
「飲食のなかでも、カフェの経営は難しい」
アルバイトの私からみても、大いに同意します。
「カフェ経営のむずかしさ」、お話したいと思います。
カフェ経営が難しいと感じる点
食事のお店なら、食事を終えれば自然と席を立ちますし、食べ終わったお皿を目の前に長居するのも、居心地が悪く感じます。
ところが、カフェでは、一杯500円のドリンクで2〜3時間は当たり前です。
最近は学生が勉強をしに来て、5時間も居座ることがあります。
「図書館ではありませんけど。。」と思わず声をかけそうになります。
以前は「ここに住んでますか？」と思うほど、毎日来て長時間滞在するお客様もいました。
席に荷物を置いたまま、途中で別のお店に食事に行き、また戻ってくるという、かなりの強者。
本人は、毎日来ているので、常連のつもりですが、こちらとしては。。
はっきりいって、歓迎されないお客様です。
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