- 投稿日：2025/10/02
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要約
みなさんはどんなとき、カフェを利用されますか？
カフェは気軽に過ごせる場所ですが、学長も仰るとおり、飲食のなかでも、特に経営がとても難しい業態です。
大手コーヒーショップでアルバイトとして働く私が見てきたお客様の実態を交え、カフェ経営の厳しさについてお伝えします。
はじめに：学長も仰る「カフェ経営は難しい」
私は、全国にある、みなさんもご存知の大手コーヒーショップでアルバイトしています。
先日の学長ライブでも取り上げられていた、
「飲食のなかでも、カフェの経営は難しい」
アルバイトの私でも、うんうん、納得します。
今回は、アルバイトの視線からみた「カフェは難しいな〜」と感じる点をお話したいと思います。
カフェ経営が難しいと感じる点
食事のお店なら、食事を終えれば自然と席を立ちますし、食べ終わったお皿を目の前に長居するのも、居心地が悪く感じます。
ところが、カフェでは、一杯500円のドリンクで2〜3時間は当たり前。
最近は学生が勉強をしに来て、5時間も居座ることがあります。
「図書館ではありませんけど。。」と思わず声をかけそうになります。
以前は「ここに住んでますか？」と思うほど、毎日来て長時間滞在するお客様もいました。
席に荷物を置いたまま、途中で別のお店に食事に行き、また戻ってくるという、かなりの強者。
本人は、毎日来ているので、常連のつもりですが、こちらとしては。。
はっきりいって、歓迎されないお客様です。
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