旬の素材を使い切る！秋の節約レシピ5選

秋の代表食材5つについて、皮や石づきまで使い切るレシピと栄養効果を調べてみました。  

✅秋の食材と使い切りアイデア＋栄養効果 

1. 🍠さつまいも（皮ごと）

- 皮チップス：細切りにして揚げ焼き → 塩やシナモンでおやつに  

- 皮きんぴら：醤油・みりんで炒めて副菜に  

- ご飯に混ぜて炊き込みご飯もおすすめ  

- 栄養効果：ビタミンC・E、食物繊維、カリウムが豊富。美肌・便秘解消・むくみ予防 

2. 🎃かぼちゃ（皮ごと）

- 皮入りポタージュ：皮ごと煮てミキサーに掛ける

- 皮の素揚げ：カリッと揚げて塩を振る 

- 種は炒っておやつやサラダのトッピングに  

- 栄養効果：βカロテン、ビタミンC、食物繊維が豊富。免疫力アップ・風邪予防・抗酸化作用に   

3. 🍄きのこ（石づき活用）

- 石づき出汁：しいたけ・しめじ・えのきの石づきを煮出して出汁に

- えのき石づきステーキ：ホタテのような食感でバター醤油焼きに  

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