- 投稿日：2025/10/15
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要約
切れない包丁は力任せに押し切ろうとするため、滑って指や手を深く切る危険があります。切れ味の良い包丁こそが、軽い力で正確に切れ、結果的に安全です。
包丁の切れ味が悪いと、「安全そう」と思うかもしれません。
でも実際はその逆で、切れない包丁ほどケガを招きやすいんです。
切れない包丁では食材に刃が入らず、強い力で押し切ろうとします。
その瞬間、刃が滑って指や手を深く切る事故が多発します。
特にトマトや玉ねぎなど、滑りやすい食材は要注意です。
プロの板前は毎日少しずつ包丁を研ぎ、切れ味を保ちます。
「切れ味が良い＝よく切れる＝危ない」ではなく、
「切れ味が良い＝軽い力で正確に切れる＝安全」なんです。
✨結論：切れない包丁は、切りたい物より先に自分を切る。
包丁は研ぐことで、料理もケガ防止もレベルアップします。
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