冬の最強野菜「大根」を一本丸ごと使い切る！栄養と節約を両立する賢い保存・活用術

自由な生活を目指す上で、食費のコントロールは重要です。

冬の食材で「節約」と「栄養」と「使い勝手」の三拍子が揃った食材の代表が大根です。

大根を一本丸ごと活用し、栄養価も最大限に引き出す、部位別活用法と保存術がありました。

大根の部位別活用法：栄養と食感を使い分け

✅ 1. 葉っぱ（大根葉）：捨てずに活用

   栄養: 根の部分より遥かに高いビタミンC、βカロテン、カルシウムを含む。

  活用術: 細かく刻んでごま油で炒め、ふりかけやお味噌汁の具に。最高の節約・栄養強化になる。

✅ 2. 上部（葉の付け根側）：甘みあり

  特徴: 辛味が少なく、水分が豊富で甘みが強い部分。

    活用術: 生食が最適の為、サラダや大根おろしに使うとよい。

✅ 3. 中部：煮崩れしにくい

   特徴: 柔らかさと硬さのバランスが良く、料理全般に使いやすい。

    活用術: 煮物（おでん、ぶり大根）や炒め物に。味が染み込みやすく煮崩れしにくい。

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