みんな大好き、シュークリーム🥬

シュー生地の作り方

水　　　　　　　　100g
無塩バター　　　　 46g
砂糖　　　　　　 2.2g
塩　　　　　　　　 1.7g
薄力粉　　　　　　 60g
全卵　　　　　　　106g

ボウルに全卵を入れてホイッパーでよく混ぜておきます。
鍋に水、無塩バター、砂糖、塩を入れて火にかけます。
バターをしっかりと溶かして、軽く沸騰したら火を止めます。
薄力粉をふるいながら全量入れてゴムべらでよく混ぜます。
生地がまとまってきたら、再び中火より少し弱い火にかけ、鍋の底に薄く膜のような感じができるまでよく混ぜながら火にかける。
火を入れ終わったらボウルに入れます。
あれば、ハンドミキサーで全卵を5回くらいに分けながら加え、都度よく混ぜます。
全卵を全量入れ終わったら、絞り袋に入れて好きな大きさや形に絞ります。
絞り終わったらオーブンレンジで焼きます。
※今回は170°下の段で約40分で焼き上がりました。

カスタードクリームの作り方

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