白米・玄米・雑穀米・五穀米とは？ 違いと栄養、簡単献立

白米・玄米・雑穀米・五穀米は「別物」で、それぞれ特徴がありました。

それぞれの定義・栄養効果・炊き方のコツと、簡単献立を教えてもらいました。

🐼ポイント

・お米は「削り具合」と「混ぜる穀物」で栄養が変わる

・玄米や雑穀は少量からがおすすめ

・炊き方次第で消化の負担は減らせる

・主食を整えると食事全体がラクになる

🌞白米とは

玄米からぬかや胚芽を取り除いた、最も精製されたお米。

消化吸収がよく、エネルギー補給が早いのが特徴。

一方で、食物繊維やミネラルは少なめ。

🌞玄米とは

稲のもみ殻だけを除いた、精製していないお米。

食物繊維、ビタミンB群、マグネシウムが豊富。

血糖値の上昇がゆるやかで、噛む回数が増えやすい。

🌞雑穀米とは

白米や玄米に、あわ・ひえ・きび・黒米などを混ぜたもの。

不足しがちな鉄分や食物繊維を補いやすく、少量でも栄養価が上がる。

🌞五穀米とは

一般的に、米・麦・豆・あわ・きびなど5種類前後の穀物を混ぜたもの。

商品ごとに内容は異なるが、栄養バランスの幅が広いのが特徴。

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