きのこ・なめ茸・舞茸 旬を知り、節約×健康×時短

きのこ類は価格が安定しており、栄養価も高いです。

えのき・しめじ・しいたけ・舞茸・なめ茸を中心に、旬と簡単献立を調べてみました。

● きのこ・なめ茸の基本と旬

◎ えのき茸

・旬：11月〜3月

・食物繊維が豊富で低カロリー

・加熱で満足感が出やすい

◎ しめじ

・旬：10月〜12月

・クセがなく使い勝手抜群

・ビタミンB群が豊富

◎ しいたけ（生）

・旬：10月〜3月

・強いうま味でだし代わりになる

・干ししいたけは通年使用可

◎ 舞茸

・旬：9月〜11月

・香りと歯ごたえが特徴

・食物繊維とビタミンDが豊富

・油と相性が良く、満足感が高い

◎ なめ茸（えのき加工品）

・旬の概念はないが、原料のえのきは冬が旬

・味付きで調味不要

・保存性が高く時短向き

● おすすめ献立

◎ えのき：えのきと卵のとろみスープ

耐熱容器に半分に切ったえのきと水、鶏ガラスープの素を入れる。

電子レンジで加熱後、溶き卵を回し入れ再加熱。

仕上げにごま油を少量足す。

→包丁ほぼ不要で体が温まる。

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