干し柿の「白い粉」の正体と、最強の栄養効果で冬の健康を守る知恵

干し柿の白い粉には、美味しさと栄養が凝縮されています。

干し柿の健康パワーについて調べてみました。

🐼白い粉の正体と栄養成分

1. 白い粉は「天然のブドウ糖」の結晶

白い粉は「柿霜（しそう）」と呼ばれ、柿の糖分が表面に浮き出て結晶化したもの。

脳のエネルギー源になるブドウ糖そのものなので、作業の合間の栄養補給におすすめ。

触ってサラサラしていれば糖、フワフワしていればカビ、なので、食前に要チェック。

2. 食物繊維は「生柿の約9倍」

干して水分が抜けることで、食物繊維の密度が向上。

1個だけでも、整調作用あり。

3. β-カロテンとカリウムで老化・むくみ防止

抗酸化作用のあるβ-カロテンが生柿の約3倍あり、免疫力がアップする。

カリウムが豊富なので、塩分を排出する「むくみ解消」効果も期待できる。

4. 漢方では「喉の守り神」

柿霜は、古来より喉の腫れや咳を鎮める生薬として扱われてきた。

乾燥する冬の時期は、天然ののど飴としてもおすすめ。

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