大根1本を和・洋・中で使い切る献立と健康管理術

身体を守る「自己投資」として、冬が旬の「大根」1本を使い分け、飽きずに完食する知恵を教えてもらいました。

■ ポイント

1. 天然の消化剤としての機能

・大根にはアミラーゼなどの消化酵素が豊富に含まれており、胃腸の負担を軽減する。

・皮付近にはビタミンCや毛細血管を強くするルチンが含まれており、「捨てない調理」で健康維持。

・低カロリーでありながら食べ応えがあるため、摂取エネルギーの調整に有効。

2. 和・洋・中、計9種の献立

【和食】

①大根と豚バラの照り煮

→甘みの強い「真ん中」を使用。

​大根を1cm厚の半月切りにし、

豚バラ肉と交互に鍋に並べる。

​醤油・酒・みりん・砂糖（各2）・和風だし少々を加え、蓋をして中火で15分煮る。

​最後に強火で煮汁を飛ばす。

②大根の皮のきんぴら

厚めに剥いた皮を細切りにし、醤油と砂糖で炒める。

③大根おろしのしらす和え

→辛味のある「先端」を使用。

​大根をすりおろし、軽く水気を絞る（絞りすぎない）

続きは、リベシティにログインしてからお読みください

＼初月30日間無料／ リベシティで会員登録をする ログインする

ノウハウ図書館でできること

• すべての記事の閲覧

• ブックマーク

• いいね・レビュー

• 記事の投稿※応援会員（有料）のみ

• ポイントの獲得※応援会員（有料）のみ

※会員登録には、新入生会員（初月30日無料）と応援会員（有料）があります

応援会員制度とは？

さらに！

• リベシティの他の機能やサービスもご利用いただけます（詳しく見る）