しらす・ジャコ・いりこは何が違う？正しく選んで賢く栄養補給！

しらす、ジャコ、いりこの違いは乾燥具合によるそうです。

それぞれの違いや、特性を活かした献立を教えてもらいました。

◇ ポイント ◇

・ 全て、主に「カタクチイワシ」などの稚魚

・ 違いは「乾燥度」。水分が抜けるほど旨味が凝縮される。

・ 生 ➡ しらす ➡ ちりめんじゃこ ➡ いりこ（煮干し）の順

・ 乾燥が進むほど、100gあたりのカルシウム含有量アップする

・ 料理の用途に合わせて使い分けるのが「自炊のプロ」

◇ おすすめ献立3選 ◇

1. しらす

【 献立：しらすと大葉のペペロンチーノ風 】

▶ 作り方

① 茹でたパスタ（またはうどん）を用意

② オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を炒め香りを出す

③ 火を止めて、しらすをたっぷり投入し①に掛ける

④ 刻んだ大葉を③に散らす

→ふっくらした食感を楽しむなら「しらす」。

2. ちりめんじゃこ

【 献立：じゃことピーマンのカリカリ炒め 】

▶ 作り方

① ピーマンを細切りにする

② ごま油でピーマンと「ちりめんじゃこ」を炒める

続きは、リベシティにログインしてからお読みください

＼初月30日間無料／ リベシティで会員登録をする ログインする

ノウハウ図書館でできること

• すべての記事の閲覧

• ブックマーク

• いいね・レビュー

• 記事の投稿※応援会員（有料）のみ

• ポイントの獲得※応援会員（有料）のみ

※会員登録には、新入生会員（初月30日無料）と応援会員（有料）があります

応援会員制度とは？

さらに！

• リベシティの他の機能やサービスもご利用いただけます（詳しく見る）