パン屋の妻が気づいた「ライ麦パンはお腹が空きにくい？」理由

「あれ？お腹が空きにくい」　　パン屋の妻が気づいたライ麦パンの話

主人はライ麦パン職人です。つまり私は、パン屋の妻。

でも正直に言うと、最初にライ麦パンを食べた時の感想は「ちょっと固いパンだなぁ」でした（笑）

ところが、食べ続けているうちにあることに気づきました。

あれ？意外とお腹が空きにくい。

普通のパンだと、わりと早くお腹が空いてしまうことが多かったのですが、ライ麦パンだと次の食事まで意外と持つ気がします。

気になって調べてみると、ライ麦は穀物の中でも食物繊維が多い穀物と言われているそうです。

さらに、全粒粉の場合は穀物の表皮・胚芽・胚乳を丸ごと使います。

これは、お米で言うところの白米ではなく玄米のようなもの。そのため

・食物繊維・ビタミンB群・ミネラルなどが残りやすいとも言われています。

また食物繊維には水溶性と不溶性の2種類がありますが、ライ麦全粒粉はこの2つが比較的バランスよく含まれているのも特徴だそうです。

主食は、毎日食べるもの。

だからこそどんな穀物を選ぶかで、体の感じ方も少し変わるのかもしれません。

ライ麦スイーツ工房

いのちのパン