芋類5種の使い分け 低GIエネルギーで集中力を付ける

「芋類」は血糖値が安定し、エネルギーを長時間持続させることができるそうです。

5種の『芋』について調べてみました。

🍠ポイント

・ さつまいも

由来：薩摩（鹿児島県）から全国に広まったため。

栄養：低GI食品の代表。

ゆっくり吸収される炭水化物と、豊富な食物繊維が血糖値の急上昇を抑える。

・ じゃがいも

由来：ジャガタラ（現在のジャカルタ）経由で伝来した「ジャガタライモ」が語源。

栄養：ビタミンCが豊富。

でんぷんに守られている為、加熱しても栄養素が壊れにくい。

・ 里芋（さといも）

由来：山に自生する「山芋」に対し、人里で作ることから「里芋」。

栄養：独特のぬめり成分「ガラクタン」。

脳細胞を活性化し、免疫力を高める効果がある。芋類の中でも低カロリー。

・ 長芋（山芋）

由来：見た目が長いことから。山に自生するものは「自然薯」と呼ばれる。

栄養：消化酵素「アミラーゼ」が豊富。

一緒に食べたものの消化を助け、胃腸の負担を減らす。

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