春の山菜3選と簡単献立

稼ぐ力や守る力を支える為には健康投資も必要です。

旬の食材は、栄養価も高く安価に入手できるので、有効に活用し、健康資産も増やしたいですね。

今回は、春の山菜の活用法を教えてもらいました。

🐼主な春の山菜三選

①タラの芽

・主な栄養素

食物繊維 → 腸内環境を整える

カリウム → むくみ対策・血圧サポート

ビタミンB群 → 疲労回復

ビタミンE → 抗酸化（老化対策）

サポニン → 血流改善・免疫サポート

・簡単献立

1. タラの芽のホイル焼き

→タラの芽の袴を取り、アルミホイルに乗せて味噌やマヨネーズを塗り、アルミホイルを包んでトースターで焼く

2. タラの芽のごま和え

→サッと茹でてゴマと和える

3. タラの芽のベーコン巻き

→下茹でし、ベーコンで巻き、フライパンで焼き色がつくまで焼く

②コシアブラ

・主な栄養素

ポリフェノール → 強い抗酸化作用

食物繊維 → 腸内環境サポート

βカロテン → 免疫力・皮膚・粘膜ケア

クロロフィル（葉緑素） → 体内の老廃物排出サポート

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