「豆類」で健康資産  栄養効果と簡単献立

稼ぐ力や増やす力をつけるには、健康資本が欠かせません。

『豆』は、安価で栄養価が高く、保存性にも優れており、健康資産に繋がります。

『豆』について、調べてみました。

■ 豆類のポイント

①植物性タンパク質と食物繊維が凝縮

腸内環境を整え、集中力を削ぐ血糖値スパイクを防ぐ。

②ビタミンB群やミネラルが豊富

脳と体のエネルギー代謝を助け、日々の活動を後押し。

③コストパフォーマンスが高い

肉類に比べて安価で日持ちする為、健康投資と支出削減を同時に叶える。

■ 代表的な豆5選：栄養素と簡単献立

1.【大豆】〜畑の肉・更年期ケアに〜

主な栄養素：植物性タンパク質、大豆イソフラボン、サポニン

◎ ひじき煮：

水戻ししたひじき、人参、蒸し大豆を醤油・酒・砂糖で煮る。

◎ キーマカレー：

玉ねぎとひき肉を炒め、蒸し大豆とカレールー、少量の水で煮詰める。

◎ 大豆パンケーキ：

小麦粉の一部を大豆粉に置き換え、通常通り焼く。

2.【小豆】〜アンチエイジングに〜

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