【管理栄養士監修】揚げた側からなくなる！中津からあげ簡単再現レシピ

レシピ簡易版（写真なし）

からあげ調理時間25分（漬け込み時間は除く）

材料

鶏もも肉（からあげ用）400g（12個くらい）
一口大に切ってあるもも肉でも1枚肉でもどちらでも大丈夫です☆

塩 小さじ1/2

A　酒 小さじ2
A　濃口醤油 小さじ2
A　おろしにんにく 小さじ1/2
A　おろししょうが 小さじ1/2
A　こしょう 少々

片栗粉 大さじ4
揚げ油 適量

作り方

切っていない鶏もも肉ならば一口大に切る。

①　袋に鶏もも肉と塩(小さじ1/2)を入れて揉みこむ。
（鶏肉が白っぽくなるまでしっかり揉みこむのがポイント）

②　Aを合わせたボウルに ① を入れて揉み、20～30分ほど置く。

③　別のボウルに片栗粉(大さじ4)を入れる。

④　② に片栗粉を1個ずつまぶしたら、ザルに入れて振って余分な粉を落とす。

⑤　鍋に揚げ油を熱し、170℃に加熱する。
（菜箸を入れた時にすぐ泡が出るのが目安）

⑥　 ④ の鶏肉を入れ、揚げ色がつくまで揚げる（約4分）。

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