「いつも同じ味付けになる問題」を解決します。

毎日食事作りをしていると、また同じメニューになってきた、、、、。とバリエーションに困ることがありませんか。

私は献立を考えている時に、味付けがどんな種類があったのか忘れて、献立を立てるときに困ることがよくあります。

そこで、今回は味付けのバリエーションが思いだせるように、図を作りました。

味付けをするときの基本となる調味料の図です。

日常の食事は具材となる青魚や白身魚、魚介類、鶏肉、牛肉、豚肉、ミンチ、ベーコン、ウインナー等を、煮たり、焼いたり、野菜と組み合わせて炒めたりして、出来上がります。

和食の味付け

◎「酒、しょうゆ、みりん」＋「出汁」

料理の「さしすせそ」はご存じでしょうか。

さ・・・砂糖　し・・・塩　す・・・酢　せ・・・しょうゆ　そ・・・味噌

和食に欠かせない調味料の頭文字のことです。

また、「だし」は「うまみ」成分が凝縮された和食の基本となるスープがあります。一般的に「こんぶ」「かつお」「にぼし」などで出汁を取ります。

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