【お米のプロに聞いた】ご飯をより美味しく炊く！今すぐ試したいコツ７選

皆さんはお米は好きですか？私は大好きです。しかし家計管理をしている身としては高い最上級ブランド米は我慢...。でも食べ盛りの子供たちにも美味しくお米を食べて欲しい！

そこで今回は、知り合いの米農家、元料理人に聞いた「今すぐ出来る！ご飯を美味しく炊くコツ７選」をご紹介します！

1. 重曹を使ったすすぎ

お米を研ぐ際に、少量の重曹（炭酸水素ナトリウム）を加えると、お米の表面の汚れがより効果的に落ちます。水1リットルに対して小さじ1/4程度の重曹を加え、すすぎと研ぎを行います。その後、重曹の残留を防ぐためにしっかりとすすいでください。

2. ヨーグルトを少量加える

お米を炊く際に、炊飯器の水にプレーンヨーグルトを小さじ1杯加えるだけ。ヨーグルトの乳酸菌が働き、お米がよりふっくらとし、甘みが増します。ヨーグルトの風味は炊き上がりには感じられません。

3. お米に氷を加える

炊飯器にお米と水を入れた後、氷を数個加えます。氷が溶けることで、炊き上がりがゆっくりと進行し、お米の甘みが引き出されます。特に夏場におすすめの方法です。

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