- 投稿日：2024/09/11
- 更新日：2025/09/13
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要約
うな丼が食べたい！でも高い...。
そんな時にオススメ！茄子を使って節約しながら、美味しい茄子の蒲焼き丼作ります！
見た目はもちろん、味もやみつき！
よかったら、どうぞ！
茄子は年中見かけますが、メインの旬は「夏」と「秋」。
まだまだ暑い日が続く中、節約しながら美味しく、食べたときのインパクトもある『茄子』レシピを紹介します。
使う材料（2人分）
なす ・・・2本
ごはん ・・・2杯分
小麦粉 ・・・適量
ごま油 ・・・大さじ1
酒 ・・・大さじ2
青ネギ ・・・2～3本
いりごま・・・少々
山椒 ・・・少々
◆醤油 ・・・大さじ2
◆みりん・・・大さじ2
◆砂糖 ・・・小さじ1
◆豆板醤・・・小さじ1/2
◆水 ・・・大さじ1
にんにく・・・1片
生姜 ・・・5g
調理器具
まな板、包丁、フライパン、大さじ、小さじ、ボウル、はかり
作り方
【なすの下処理】
ナスのヘタを切りピーラーを使い間隔を空けて皮を剥く（皮を剥かずに包丁で浅く切り込みを入れてもOK）。
ナスをサッと水にくぐらせ1本ずつラップで包み、600Wの電子レンジで約2分加熱し柔らかくする。
半分に切り、縦に中心まで切り込みを入れ開き、両側にもすこしずつ切り込みを入れ、丁寧に観音開きにする。
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