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- 投稿日：2024/09/16
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要約
安価な鶏胸肉と、塩麴を使っておかず１品を作ります。
前日夜のうちに自然解凍、翌朝に沸騰させ１時間放置で完成！鶏ハムになります(･θ･)
今回は、買いだめして冷凍保存していた鶏胸肉を使いました(･θ･)
冷凍鶏胸肉に塩麴をぬり込んで、鶏胸肉のハムを作ります(･θ･)今回は冷凍した鶏胸肉を使いました！
１，材料
・冷凍の鶏胸肉１枚（サイズはスーパーなどに売っている一般的なものです）
・塩麴小さじ２
・食品用ポリ袋（アイラップやジップロックなど）
２，手順
（１）冷凍のままの鶏胸肉１枚、塩麴小さじ２を食品用ポリ袋に入れます。入れたら袋の口をしっかりと結び、肉に塩麴をぬりぬりしてください。
※凍った鶏胸肉で袋を破らないように！
（２）朝まで放置の自然解凍です。タオルにくるんで自然解凍しましたが、くるまなくても自然解凍はされます。ただし、鶏胸肉から出るドリップ（解凍時に出る肉汁）が多くなるかもです。
～翌朝～
（３）鍋に水（鶏胸肉全体が沈むくらいの水量）を入れて沸騰させます。
（４）火を止めず、鶏胸肉を袋のまま入れます。袋の口はしっかりと結んで、袋の中にお湯が入らないようにしてください。
入れると沸騰は弱まりますが、火はそのまま。
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