我が家の常備冷凍食材きのこ　冷凍方法と健康効果について調べたこと

私はキノコが大好きなので、特売などで売っている日はまとめて買い、最低でも3種類のキノコを常時冷凍保存しています。

我が家の冷凍してあるきのこたちは、

しいたけ、えのき、まいたけ、ブナシメジ、エリンギ、なめこなどです。

体にも良いし、味噌汁の具や煮物、ソテーや素焼きなど、ちょっと一品欲しい時にとても重宝しています。

きのこの冷凍方法や、栄養価について、調べた内容も入れてお伝えしたいと思います。

きのこの冷凍方法

まず、我が家のきのこの冷凍方法です。

それぞれ調理しやすいようにカットしたり割いたりして、フリーザーバッグに入れて冷凍しています。

きのこ類は冷凍すると、風味や栄養価が増すメリットがあるそうです。

冷凍する際は、以下のポイントに注意が必要です。

冷凍する際のポイント

・洗わない

水分を吸収し、風味が落ちるため、軽く拭き取る程度にします。

・石づきを切り落とす

使いやすいサイズにカットしてから冷凍します。

・密閉保存

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