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- 投稿日：2024/10/02
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要約
沖縄の名産品『くるま麩』をいただきました。
これまで麩を使った料理など作ったことがなかった私ですが、物は試しとチャンプルに挑戦！
簡単に作れて、しかも美味しく、おまけに沖縄気分も味わえましたので、皆様にもご紹介いたします。
材料（３～４人分）
くるま麩・・・1本（５０ｇ）
卵・・・２個
塩・・・少々
だし汁・・・５０ｃｃ
サラダ油・・・適量
野菜（もやし、玉ねぎ、ピーマン、人参など）・・・お好みの量
塩コショー・・・少々
ごま油・・・少々
かつおぶし・・・一つかみ
作り方
①麩を１～２ｃｍ幅に切り、水に浸して戻し、柔らかくなったら絞って水を切ります。
②卵を溶きほぐし、塩とだし汁を加えて調味します。
③②の卵汁に①の麩を入れ、卵を十分に吸わせます。
④野菜を食べやすい大きさに切っておきます。
⑤フライパンを熱し、少し多めの油を入れ、③の麩を焼きます。
⑥うすく焦げ目がつき、火が通ったら、一旦皿にとっておきます。
⑦野菜炒めを作ります。塩コショーで味付けし、仕上がる直前に⑥の麩を加えます。最後にごま油を少量くわえると一層美味しくなります。
⑧お皿に盛り付けたら、かつお節をトッピングして出来上がりです。
アツアツのうちが美味しいです。
おわりに
麩に卵汁を吸わせてフライパンで焼くのは、フレンチトーストを焼くような感じです。
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