もう失敗しない！フライパンに食材がくっつかない秘訣

料理中にフライパンに食材がくっついて、せっかくの料理が台無しになってしまった経験はありませんか？特にお肉や魚、卵など、デリケートな食材を扱うときは注意が必要です。今回は、プロのシェフが実践している、フライパンに食材がくっつかないコツを紹介します。これを知っておけば、失敗知らずの仕上がりを楽しむことができます！

1. フライパンの温度がカギ

まず大切なのは、フライパンをしっかりと温めること。フライパンが中途半端な温度だと、食材がくっついてしまいます。油を引く前にフライパンを強火でしっかり熱し、少し煙が出るくらいになったら火を弱め、油を入れます。

この「高温のフライパンと冷たい油」の組み合わせが、食材がくっつかないためのポイントです。

2. 油はたっぷり使わなくても大丈夫

フライパン全体に油が薄く広がる程度でOKです。油が均等に広がることで、食材がフライパンに触れたときの表面がスムーズになり、くっつきにくくなります。ヘルシーに調理したい方は、スプレータイプのオイルを使うと便利です。

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