梅酒の作り方

【なぜ梅酒を漬けようと思ったのか】

私は、梅酒が大好きです。

学生の頃からお世話になっている町中華があります。

そこは、マスターとお母さんが営む、小さくて温かいお店。

そのお店では、お母さん手作りの梅酒が提供されています。

この梅酒が、なんと美味しいこと。

しっかりと梅の風味と甘みが出て、炭酸割りに負けません。

「私もこんな梅酒を作りたい！」

と思い、3年が過ぎたときに、ふるさと納税で美味しそうな南高梅を見つけました。

「そうだ！梅酒の材料をふるさと納税で揃えて作ろう！」

と思い立ったのです。

【時期】

《梅仕事》に時期があることを聞いたことがある人は多いのではないでしょうか。

ふるさと納税で梅を注文すると、6月頃に届くことがほとんどだと思います。

そう、梅の旬は、夏前の6月頃なのです。

梅が届いたら作業を開始します。

梅酒は、3ヶ月以上の間、楽しみに待ちます。

味を浸透させて、よりよい梅酒に育てるのです。

私の場合は、

漬ける時期→6月頃

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