「バター不使用・砂糖不使用＝ヘルシー」は本当？置き換えレシピの盲点に注意！

■はじめに

「バター不使用」「砂糖不使用」と聞くと、「なんとなく体に良さそう」「ダイエット向きかも」と思ってしまいませんか？

SNSやレシピサイトでも、こうしたヘルシーっぽいお菓子レシピが人気ですが、実際のところはどうなのでしょうか？

この記事では、「不使用」の文字に隠れたカロリーや糖分、脂質の正体をわかりやすく解説します。

■バターの代わりに使われる「オイル」も脂質です

レシピで「バター不使用」と書かれていても、代わりに使われているのは、サラダ油、ココナッツオイル、オリーブオイル、米油などの植物性オイルがほとんどです。

たしかに植物性の油はコレステロール値を上げにくいものもありますが、カロリー自体はバターと同等かそれ以上。

油である以上、脂質を摂っていることに変わりはありません。「砂糖不使用」でも甘味料のカロリーに注意

「砂糖不使用」のレシピでは、はちみつ、メープルシロップ、アガベシロップ、甘酒などが代わりに使われていることが多くあります。

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