大根葉は栄養の宝庫！手に入ったらぜひ料理しよう！

　今日は妻とランチに行きました。レストランの軒先に「自由にお持ち帰りください」と置いてあった大根の葉っぱ。

　持ってかえって料理しました＼(^o^)／

　大根の葉っぱ、捨てていませんか？実は、この葉っぱには驚くべき栄養価があり、捨ててしまうのはもったいないのです！

　健康マニアの立場から、大根の葉っぱの魅力と活用法についてお伝えします。

驚きの栄養価

大根の葉っぱは、根の部分よりも栄養価が高いことをご存知でしょうか？

- βカロテン：根には含まれませんが、葉にはほうれん草に匹敵する量が含まれています。

- ビタミンC：根の約3〜4倍。

- カルシウム：根の約11倍。

- 鉄分：ほうれん草の1.6倍、小松菜の1.1倍。

- 食物繊維：根の約3〜4倍。

まずは普通の大根、白い部分の栄養価

では葉っぱの部分の栄養は？

え？！

大根葉すげーな！

いや、根っこの部分が逆にしょぼいのか。

　大根葉はビタミン、ミネラル、食物繊維がめちゃくちゃ豊富。

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