- 投稿日：2024/12/15
- 更新日：2025/09/29
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要約
我が家の子どもが大好きな「鳥めし」
大分の郷土料理で、甘辛く味付けした鳥肉とごぼうを混ぜ込んだ一品です。
炊き込みご飯ではなく、ご飯に具を混ぜるタイプなので、調理時間が短く手軽！
冷めても美味しく、常備菜としても活躍する万能メニューですので
ぜひ一度試してみてください😊
鳥めしレシピ
材料（2合分）
鳥もも肉：200g（1枚）
ごぼう：1本
にんにく：1片（チューブなら1cmですが、ここは是非とも生をおすすめ！）
砂糖：大さじ３
【A】しょうゆ、酒：各大さじ3
温かいご飯：2合分
作り方
1. 下準備
鳥もも肉は皮を外し、1.5cm角に切る。
皮は細かく切る。
ごぼうはささがきにし、水にさらして水気を切る。
（市販のささがきごぼうでもOK）
にんにくはすりおろす。
2. 鶏肉とごぼうを炒める
フライパンに鶏の皮を入れ、中火で脂を出す。
脂が出たらにんにくを加えて炒め、香りが立ったら鶏もも肉を加える。
鶏肉の色が変わったら、ごぼうを加えてさらに炒める。
3. 味付けする
ごぼうが透き通りしんなりしたら、砂糖を加え1～2分炒める。
次に【A】を加え、汁気が少し残る程度まで煮詰めて火を止める。
★ポイント
✅砂糖を最初に入れると、甘みがしっかり染み込みます。
✅汁を少し残して火を止めることで、ご飯に混ぜたときにちょうど良い味わいに！
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