発酵食品はなぜ体に良いのか？

薬剤師ほんおーと申します🙇‍♀️

今回は、発酵食品が健康にどのように役立つのか、そしてなぜ多くの人が日常生活に取り入れているのかをわかりやすくご紹介します。さらに、どんな発酵食品を選べばいいのか、取り入れるコツもお伝えします。

発酵食品を健康に取り入れている理由

発酵食品って何？

まずは基本から。発酵食品とは、微生物の力を借りて食品の成分を変化させたものです。この過程で生成される酵素や有機酸、ビタミンなどが、私たちの健康に大きな恩恵をもたらします。

例えば、

味噌：乳酸菌が豊富で、腸内環境を整えます。

ヨーグルト：カルシウムと乳酸菌が骨や腸に良い影響を与えます。

キムチ：乳酸菌が含まれ、ビタミンCが豊富です。

納豆：ナットウキナーゼが血液をサラサラにするほか、ビタミンを作って私達の身体の健康を助けてくれます。

これらはすべて、発酵の力で栄養価が高まり、私たちの体にうれしい効果をもたらします。

発酵食品の健康効果とは？

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