温度が大事！！美味しいコーヒーを飲むには？

温度が変えるコーヒーの世界

コーヒーの味わいを左右する要素には、豆の産地や品種、焙煎度、そして抽出方法など多岐にわたる要因があります。
その中でも「温度」は、意外と見落とされがちな重要ポイントです。
たとえば、カフェで出てくる一杯は熱々で「苦い〜！😇」と感じる一方、自宅で淹れたコーヒーを少し冷ましてから飲んだら、驚くほど香りや甘みが感じられた――そんな経験はありませんか？

実は、コーヒーの味わいや香りは、数℃の温度差で大きく変化します。
この記事では、焙煎度別に見る「飲むのに最適な温度」を徹底解説。浅煎りから深煎りまで、温度で変わるコーヒーの魅力をお伝えしたいと思います。

コーヒーの「抽出温度」と「飲用温度」は別物？

抽出温度が与える風味への影響

コーヒーを淹れるときの抽出温度は、一般的に90〜96℃前後が推奨されています。温度が高いほど成分の溶出が活発になり、苦味や濃厚な味わいが出やすくなります。逆に低め（85℃以下）で抽出すると、酸味がシャープに立ち、苦味は控えめになります。

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