【醤油麹活用レシピ】鶏むねのハニーマスタード

1．　材料（3〜4人分）

・鶏胸肉…400g

調味料
A（下味用）
・醤油麹…大さじ1.5
・はちみつ…大さじ1
・粒マスタード…大さじ1
・酒…大さじ1

B（仕上げ用）
・オリーブオイル…小さじ2

2．　下準備

・鶏胸肉は厚みが均等になるように開く。フォークで数か所刺して味がしみ込みやすくし、食べやすい大きさに切る。

3．　作りかた

① ポリ袋に鶏胸肉と調味料Aを入れ、袋の口を閉じてよく揉み込み、30分ほど漬けておく。
② オーブンの天板にクッキングシートを敷き、①の鶏胸肉を重ならないように並べ、調味料B（オリーブオイル）を全体に回しかける。
③ 180度に設定したオーブンで18〜20分焼く。

4．　POINT

・ポリ袋の代わりにジップ付きの保存袋を使えば、そのまま冷凍保存もできます。
・オーブンは予熱なしでOK。低温からじっくり火を通します。
・フライパンで作る場合は、オリーブオイルを入れて①を並べ、蓋をして弱火でじっくり両面焼いてください。火が強いと焦げやすいので注意！
・はちみつの代わりにメープルシロップでも美味しく仕上がります。
・鶏胸肉の代わりに、鶏もも肉や手羽元などでも美味しく作れます。

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