- 投稿日：2025/04/17
- 更新日：2025/04/20
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要約
発酵あんこは麹と小豆だけで作ったあんこ。砂糖不使用なのに驚くほど甘いんです。
完成まで時間はかかりますが、作業時間は１５分程度。
小豆は大人女子におすすめ食材。手作りすれば美味しくてコスパ抜群！炊飯器で作れる方法を紹介します。コツは”おいしくな〜れ”と言いながら混ぜること☺️✨
甘いものは好き❤️でも健康も気になる…
そんな方におすすめなのが【発酵あんこ】
砂糖ゼロなのに驚きの甘さです。
小豆にはアンチエイジング効果もあり、
更年期世代には特におすすめ。
小豆には食物繊維と抗酸化成分のポリフェノールの含有量が極めて多い。これらは50代以上にとって不足しがちな栄養素、活用しない手はありません
小豆研究の第一人者・農学博士の加藤淳（かとう・じゅん）さん
発酵あんこってなに？
小豆と米麹だけで作ったあんこ。
ほわっと滋味深い味わいです。
糖質が気になる方や、血糖値の急上昇を避けたい方にもぴったり。
小豆は浸水の必要なし。思い立ったら作れます。
手軽でしょ😄？
発酵あんこの材料
小豆……200g
米麹（乾燥）……200g（生麹の場合は300g）
水……750g（生麹の場合は580g）
塩……小さじ1/4
作り方（炊飯器使用）
小豆をゆでる
小豆を軽く洗い、たっぷりの水から火にかけて沸騰したら１５分煮て
ざるにあける （茹でた水は捨てる）
水を注いで 玄米モードで炊飯
玄米モードが無ければ、白米モードで2回炊飯
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