クレームが「ありがとう」に変わった洋食屋さんの話

学長の

・お客様に「満足感」を感じてもらえる売り方

・お客様に「お得」だと思ってもらえる売り方

のお話しを聞いていて、思い出した出来事があります。

飲食店をされている方からしたら「そんなの当たり前」かもしれませんが、シェアさせてください。

大阪で昔から愛されている「街の洋食屋さん」の店主さんとお話をしていて、心に残ったエピソードです。

そのお店には、こんなランチメニューがありました。

Aランチ：ハンバーグ定食＋ドリンク＋ミニデザート

Bランチ：生姜焼き定食＋ドリンク＋ミニデザート

Cランチ：エビフライ定食＋ドリンク＋ミニデザート

どれも、洋食好きにはたまらないラインナップ。

ある日、いつものように「Aランチお願いしま〜す」と注文が入り、店主は笑顔で料理を出しました。

すると、お客様がミニデザートを指差して、こう言ったそうです。

「はぁ⁉︎ なにこの ちっさいのん！」

怒っているわけではなく、大阪ならではの“ツッコミ”といった感じ。

でも、その声にちょっと心がチクッとした、と店主は笑って話してくれました。

そしてその後も──

別のお客様が、

「こんなんやったらデザート付きって書かん方がマシやわ〜。無いのと一緒やん！笑」

と、またしても“愛あるクレーム”。

ミニデザートとは書いているものの、「ミニ」の文字はどこかに吹っ飛んで、

“デザート”という言葉だけに期待がふくらんでしまうらしいのです。

何人ものお客様に似たようなことを言われた店主は、とうとう決断しました。

「もう書くのやめたるわ！」

そう言って、ランチメニューから《＋ミニデザート》の表記を外したのです。

ところが──

同じミニデザートをそのまま出しているのに、

今度はお客様からこんな言葉が返ってきました。

「えぇ⁉︎ デザート付けてくれるの？めっちゃありがとう！」

……驚きました。

ただ“書かない”だけで、印象が180度変わるなんて。

お金を払えば“足りない”と感じるけれど、サービスなら“嬉しい”と感じる、という事でしょうか。

メニューの内容は、何ひとつ変えていない。

でも、伝え方だけで「不満」から「感謝」へと、受け取り方が変わったのです。

言葉ひとつ、伝え方ひとつで、人の心はこうも変わる。

そのエピソードが、ずっと心に片隅に残っています。

たとえ小さくても、もらえると思っていなかったものには“嬉しさ”が宿ります。

買ったものは『これだけ？』と思うのに、不思議ですよね。

最後まで読んで頂き、ありがとうございました。