【塩麹活用レシピ】とうもろこしごはん

1．　材料（米2合分）

・米…2合
・とうもろこし…1本

調味料
・塩麹…大さじ2
・酒…大さじ1

2．　下準備

・お時間があれば、米をといで30分ほど浸水させた後、ザルにあげて水気を切っておきます。

・とうもろこしは皮をむき、ヒゲをきれいに取り除きます。半分の長さに切り、実と芯を分けておきます。

3．　作りかた

【炊飯器の場合】
① 炊飯釜に米と酒を入れ、2合の目盛りまで水を加えます。とうもろこしの実を広げてのせ、塩麹も加えます。最後に芯をのせて、いつも通り炊飯します。
② 炊き上がったら芯を取りのぞき、さっくり混ぜます。

【鍋の場合】
① 鍋に米と酒を入れ、2合分の水を加えます。とうもろこしの実を広げてのせ、塩麹も加えます。最後に芯をのせて、ふたをせずに中火にかけます。
② 沸騰してきたらふたをして弱火にし、15分ほど炊きます。火を止めたら、そのまま15分ほど蒸らします。
③ 蒸らし終わったらふたを開け、芯を取りのぞいて、さっくり混ぜます。

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