【ホットコーヒーの基本】自宅でおいしく淹れるための手順とコツ

コーヒーローストSAI（港区高輪で19年）がおすすめする、やさしいドリップ入門。

はじめての方も、毎日飲む方も。
淹れ方（いれかた）の流れを知るだけで、一杯のコーヒーが少し特別な時間に変わります。
ここでは、焙煎専門店が実践している淹れ方をご紹介します。決まった正解はありません。
気楽に試して、自分なりの“ちょうどよさ”を探してみてください。

【材料の目安】

中粗挽きのコーヒー粉
　┗ 1杯（約130cc）…19g
　┗ 2杯（約260cc）…25g（※お好みで調整OK）

お湯（85〜90℃）

【手順の流れ】

① 粉全体が湿る程度に90℃のお湯を注ぎ、40秒蒸らす
　┗ 湯がしっかり粉全体に行き渡るための準備になります。

② 中央に2〜3秒静かに注いだあと、「の」の字を描くように85℃のお湯でゆっくり回しかける
　┗ 最初に中央で静止すると“土手”が崩れにくくなり、温度を少し下げることでまろやかな味わいに。

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