【日本酒】BY（酒造年度）の豆知識

日本酒好きの方なら「BY」という文字をラベルで見かけたことがあるかもしれません。これは 「Brewery Year（酒造年度）」 の略で、そのお酒が「いつの仕込みか」を表す大切な指標です。

BYはいつ始まる？

驚くことに、酒造年度は 毎年7月1日から翌年6月30日まで と定められています。
多くの制度や年度は4月や1月から始まるのに対し、日本酒だけは夏の盛りで区切るのがユニークな点。これは酒造りのサイクルを意識して決められており、秋から冬にかけて本格的な仕込みが行われるため、蔵元にとって管理しやすい区切りなのです。

ラベルに記されるBYの意味

「R5BY」や「2024BY」といった表記を見かけることがあります。これは 令和5年（2023年7月〜2024年6月）に仕込んだお酒 を指しています。
つまり、ラベルを見るだけで「いつの造りの酒か」がわかる便利な目印なのです。ワインでいうヴィンテージに近い存在ですね。

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