《日本酒はじめのいっぽ》② 日本酒のつくり方

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要約

日本酒の作り方についてお話します。日本酒は作り方によって味わいが大きく変わります。したがって、日本酒の造り方の基礎を学ぶことで自分の好みの日本酒を選べるようになります。

はじめに

第２回は日本酒のつくり方について。

第1回の『日本酒とは何か、日本酒の分類』でも、日本酒のつくり方について少し触れました。

《日本酒はじめのいっぽ》① 日本酒とは何か、日本酒の分類

今回は、もう少し詳しく日本酒のつくり方についてお話いたします。日本酒造りには多くの工程があるため、なるべく分かりやすく説明します。よろしくお願いします！

自分好みの日本酒やプレゼントのための日本酒を選ぶのに、つくり方まで学ぶ必要があるのか？と思う方もいるかもしれません。

日本酒は第１回で学んだとおり、原料、精米歩合（米の削り度合い）、火入れのタイミングなど、製法によって味わいが変わります、そのため、日本酒のつくり方を学んだ方が日本酒の味が想像しやすいのです。

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