親子で楽しむ♪無添加×発酵おかず作りのヒント

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要約

甘酒や塩こうじなど発酵調味料で、家族に安心・美味しいごはんを。唐揚げや副菜もヘルシーに、親子で楽しめるおにぎりバイキングで食卓がもっと豊かに✨

「家族に安心して食べてもらえるごはんを作りたい」
そんな思いから、私も日々、発酵調味料や無添加のシンプルな食材を取り入れるようにしています。ここでは、レッスンで実際に作ったメニューを例に、普段のごはんにも活かせそうな工夫をシェアさせていただきます😊

卵ときのこに、自家製の甘酒を加えるだけで、やさしい甘さと栄養がプラスされます。砂糖を使わなくても、すっきりした後味で子どもも飲みやすく、朝の元気につながります。

鶏もも肉を塩こうじに漬けてから揚げると、とても柔らかく仕上がります。片栗粉で衣をつけて米油で揚げると、外はカリッ、中はふんわり。揚げ物なのに重たくならないのがうれしいです✨

・にんじん＋じゃがいも × 塩こうじ → きんぴら風炒め
・キャベツ＋つるむらさき × 塩こうじ＋ごま → 和え物
・空心菜＋わかめ × にんにく醤油 → 中華風炒め

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