🍆ジューシーなすと挽肉の挟み揚げ✨🍳

◆ 材料（2〜3人前）

なす…2〜3本

合い挽き肉（または豚・鶏でもOK）…200g

玉ねぎみじん切り…1/4個

しょうがチューブ…2〜3cm

醤油…小さじ2

酒…小さじ2

砂糖…小さじ1

塩…少々

片栗粉…適量

揚げ油…適量

◆ 作り方

① なすを切る

なすはヘタを落として、横に薄切りにする。
（サンドしやすいように、5〜7mmくらいがベスト！）

② 肉だねを作る

ボウルに挽肉・玉ねぎ・しょうが・醤油・酒・砂糖・塩を入れて、
粘りが出るまでしっかり混ぜる。

③ なすに挟む

なす1枚を並べて片栗粉を軽くふり、肉だねをのせて
もう1枚のなすでサンド！

④ 片栗粉をまぶす

全体に薄く片栗粉をまぶす。
これで揚げたときにカリッと仕上がる✨

⑤ 揚げる

170〜180℃の油で両面きつね色になるまで揚げる。
（フライパン少量油で揚げ焼きしてもOK！）

⑥ お好みでタレを

そのまま塩で食べても、
・ポン酢
・甘辛だれ（醤油1：みりん1：砂糖少々）
あたりも相性抜群です〜！

◆ 美味しく作るコツ

なすは薄すぎず厚すぎず。 5〜7mmがおすすめ！

肉だねはもったりするまで混ぜると、旨みしっかり。

揚げ焼きなら、最初は触らずじっくり焼くと崩れないです👍

冷めても味が落ちにくいからお弁当にも合います♪