野菜は生き物だった！長持ちさせる温度と湿度の話

八百屋に勤めて15年のアッキーです。

まずは、リベシティを通して、皆さんが毎日お金を出して買い、食卓に並べている野菜のことを、もっと身近に感じてもらいたいと思いました。 前回の記事では、そんな想いやきっかけ──いわば「想いの種」のような話を投稿しました。

そして今日からは、その想いを少しずつ“形”にしていくためのシリーズをスタートさせていきます。

このシリーズでは、八百屋として15年間、実際に手で触れ、仕入れ、届けてきた中で感じたこと。 失敗しながら気づいてきたこと。 そして、現場でしか見えない“野菜のリアルな姿”を、できる限り素直に書いていこうと思っています。

もちろん、自分が経験してきたことが全て正しいとは思っていません。 それでも、毎日のように仕入れた野菜と向き合い、お得意様へとお届けする中で気づいた「小さな発見」を、ひとつの物語として読んでもらえたら嬉しいです。

これからシリーズで紹介していく“野菜の弱点”たちは、言い換えればそれぞれの“個性”です。 少しでも皆さんの暮らしの中で、「なるほど」と感じる小さな知恵になればと思っています。

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